Tammiです、遅くなりましたが、久しぶりに参戦です♪
これって豚肉が主役なのかな??とちょっと疑問ですが、家にある豚肉はこれだけだったので・・・(‥;)
でも、皮もついているし、日本のものに比べると薄切りでも厚みがあるので、豚もしっかり口の中で主張しています(爆)
薄めに味付けした煮汁でふたをして弱火で大根が柔らかくなるまで煮込んだあと、ふたをはずして一気に煮汁を半分になるまで煮詰めます。生の大根葉を入れてもう一煮立ち。
最後に片栗粉でとろみをつけます。
大根はトロトロですが皮付きなので煮崩れはそんなにしません。