たまねぎの和ロコモコ

和ロコモコ。　

「わろこもこ」って噛みそうなネーミングと
そっこう第２弾にちょっぴり恐縮しつつ
ミカフェの美香です。

izumimirunさんの玉ねぎハンバーグを
（つくってみたかったんですよー）
ちょこっとアレンジしたハンバーグに
玉ねぎグレイビーをかけたロコモコ丼。

ほんと、その美味しさにびっくり。
たまねぎスゴいなー！と痛感したご飯です。




＝つくりかた＝

＜まるで鶏ミンチバーグ＞
玉ねぎだけのハンバーグを参考に、以下ちょっとだけアレンジ。
ニンニク・生姜→自作のパセリペースト（パセリ・油・胡麻・ニンニクの擂ったの）
小麦粉→おろした高野豆腐
余りものの、刻んだ切り干大根・木耳・昆布
そして、つなぎにタマゴ。+塩コショウ

＜和風グレイビー＞
これまた余ってた出汁（切干大根＆昆布）におろし人参・炒めた玉ねぎ＆パセリペースト（↑で炒めたのをちょっと拝借）を加え、弱火で煮る。
ケチャップ・オイスターソース・焼酎・醤油・酢で調味

＜トッピング＞
半熟目玉焼き・パセリペースト　好みで醤油をタラっと。


ワビサビで（？）地味ーな色合いですが
ご飯にしっくり馴染み、とまらない美味さ！

玉ねぎベースのハンバーグが、まるで鶏バーグで驚きました。これ、言わなかったら分からないですね。
ソースも甘く香ばしくなり
たまねぎ、ほんとスゴいなぁと感動。

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冷蔵庫の残りもの一掃ごはんだったんですが
あまりに美味しかったので、ご報告。

素敵なレシピに感謝ですm(_ _)m